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DIETETIQUE ANTI-OXYDANTE
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I – Pourquoi le projet diététique TOP-FORME de prévention II – Le Cocktail Top-Forme pour les quadra III – Le cocktail Top Forme pour les seniors |
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Quotidiennement, l’organisme par le biais de la combustion de l’oxygène est confronté au stress oxydant. Par le biais des radicaux libres, le stress oxydant est impliqué dans le développement de nombreuses pathologies (pathologies cardio-vasculaires, vieillissement cérébral, diabète, inflammation, cancer…).
L’organisme réagit par des mécanismes de défenses internes qui peuvent être dépassés.
Une diététique équilibrée peut améliorer ces défenses, en pratique la vie moderne ne permet pas toujours de l’appliquer correctement . Le projet Top-Forme contribue à suppléer à l’insuffisance des mécanismes de défense en apportant des anti-oxydants.
Les travaux médicaux ont montré que l’apport de suppléments vitaminiques était prometteur, mais ce sont les travaux d’épidémiologie qui ont démontré, tant pour les cancers et le vieillissement cérébral que pour les maladies cardio-vasculaires, que l’apport de vitamines et d’oligo-éléments sous la forme d’aliments était le plus enthousiasmant.
Aussi le projet Top-Forme Sénior associe-t’il les deux formes d’apport :
Il s’adresse :
A cet âge, la prévention doit s’exercer sur la fonction cardio-vasculaire et s’opposer au stress oxydatif de la vie quotidienne (soleil, alcool, tabac, sport…)
A partir d’un certain nombre de paramètres, il est possible d’évaluer le stress oxydatif :
Les centres de recherche s’orientent vers :
La synthèse de ces données permet d’évaluer le niveau de votre stress oxydatif, et conduit le thérapeute à la prescription d’un cocktail de jus de fruits et de légumes associé à une supplémentation personnalisée.
Principes
Les données épidémiologiques sont fortement en faveur d’un rôle bénéfique des
vitamines E, C, B 9, du béta-carotène, des flavonoïdes, des phytoestrogènes, des
acides gras mono-insaturés, des acides gras oméga-3.
Application
- Jus d’agrumes :
pamplemousse, orange ¼ de verre
- Jus de tomate
- Jus de carotte ¼ de verre
- Jus de légumes verts
- Epinards, radis,
- Chou rouge, brocolis ¼ de verre
- Jus de baies rouges
- Myrtille, cassis, framboise
- ou jus de raisin, pomme ¼ de verre
- 1 verre de lait de soja / jour
- Cinq noix / jour.
Les troubles cognitifs
Selon certains travaux, le stress oxydant semble être une des composantes commune à l’ensemble des pathologies du vieillissement (Alzheimer, Parkinson, Cataracte, Dégénérescence maculaire de l’œil).
Les anti-oxydants fournis par l’alimentation auraient un effet protecteur sur le vieillissement.
Plusieurs études ont montré un lien entre ces maladies dégénératives du cerveau, de la rétine, de la cataracte et la nutrition.
Les anti-oxydants fournis par l’alimentation auraient un effet protecteur sur le vieillissement : Vitamine C, E, B 6, B 9, B 12.
Les yeux
Les caroténoïdes comme la lutéine et la zéaxantine, d’origine alimentaire, sont des composants du pigment de la macula rétinienne et semblent être de bons candidats à la protection pour les pathologies oculaires dégénératives.
Les cancers
Par ailleurs, les études épidémiologiques montrent une association entre une forte consommation de fruits et de légumes, et une diminution du risque de cancer particulièrement pour les cancers du tractus respiratoire et digestif et de la vessie.
La peau
L’apport complémentaire d’acides gras essentiels améliorera la trophicité de la peau.
- jus d’agrumes : pamplemousse, orange ¼ de verre
- jus de tomate
- jus de carotte
¼ de verre
- jus de légumes verts
- épinards, radis
¼ de verre
- jus de légumes crucifères
- chou rouge, brocolis ¼
de verre
- 1 verre de lait de soja
- 1 cuillère d’huile de germe de blé et quelques noix.
Le cocktail anti-oxydant doit s’intégrer dans :
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Sport