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La soupe typique de la Louisiane, semblable à un ragoût, reflète les traditions des cultures africaine, amérindienne, française, allemande et d’autres cultures européennes. Loué comme «la couronne de toutes les soupes savoureuses et remarquables du monde – un élixir de vie régulier» en 1850 par un écrivain suédois, il se décline en deux versions principales,…

Mon restaurant Musi a ouvert ses portes en février 2019 dans un coin des ménages du sud de Philadelphie et était fermé depuis mars 2020. Je n’ai pas besoin de vous dire pourquoi. Chaque fois que nous avons provisoirement rouvert nos portes, nous avons mis notre sélection de plats gastronomiques en attente. J’ai converti mon…

Dîner au restaurant juste après mon deuxième vaccin contre le COVID-19, c’était un peu comme attacher une corde montante sur une utilisation et se promener jusqu’à un rebord rocheux ayant une profondeur de mille pieds. Est-ce que cette chose me gardera vraiment en sécurité? Au printemps dernier, parce que le pays a commencé à rouvrir,…

La gastronomie a énormément changé ces dernières années. Dernièrement, j’ai eu la chance de faire une session de cuisine, en plus de la gastronomie moléculaire. Ce qui était incroyable. La gastronomie moléculaire est la discipline scientifique axée sur les changements physiques et chimiques réels des substances qui se produisent tout au long de la cuisson….

Une alimentation efficace est tout comme un traitement efficace en ce qu’elle ne nécessite pas seulement le traitement des symptômes évidents. «Un médecin traitant efficace étudie l’image importante et évalue l’ensemble du corps dans son ensemble pour déterminer la source [d’un problème]», déclare Jonny Bowden, Ph.D., CNS, consultant en nutrition agréé à La, créateur de…

Comment pouvez-vous gagner un peu d’argent cet automne? Exigez une bêche, un chiot renifleur et vous-même dans le Wiltshire, où l’on pense que vous découvrirez une récolte de «pierres précieuses noires», appelées la truffe britannique ou d’été (Tuber aestivum), qui se cache sous la planète. Une découverte privilégiée et vous pouvez empocher jusqu’à 130 £…

Peu de choses peuvent guérir les maux d’estomac ou le blues des jours de pluie comme la combinaison de fromage grillé et d’un grand bol de soupe à la tomate. Bien qu’il s’agisse d’un plat relativement simple à préparer, il reste au fil des années un aliment réconfortant américain. Alors que beaucoup savent comment faire…

Délicieux en tartes, frittata, ragoûts et soupes, ce légume de betterave coloré est l’un des aliments les plus sains au monde, dit Clarissa Hyman avec des recettes de Linda TubbyAu revoir le chou frisé, bonjour, la bette! Si l’année dernière a vu un moment pour les feuilles frisées, le chariot du marchand de légumes est…

hareng Ils sont peu coûteux, facilement disponibles et bons pour nous, alors pourquoi ne sommes-nous pas aussi fous de hareng que nos voisins néerlandais, demande Clarissa Hyman? «Ramassez le hareng par la queue, plongez-le dans l’oignon haché, inclinez la tête en arrière, levez le bras et abaissez le poisson dans votre bouche comme si vous…

J’ai trouvé la paix dans les ailes sauvages d’Ann Arbor Buffalo. Partout où j’ai regardé, il y avait des télévisions montrant différents matchs de basket-ball et des hommes ravis et tapageurs, vêtus de carreaux et de poulet et de bière. Dans un restaurant où les serveurs portaient des maillots de football et la seule nourriture…