Les Américains redécouvrent l’allée la plus froide du supermarché. Selon un document alternatif, les ventes de produits contenant des plats glacés, comprenant des légumes et des produits alimentaires préparés, augmentent grâce à une période de ralentissement s’étendant sur plusieurs années. La hausse est complètement nouvelle – et modeste. Mais les progrès « s’accélèrent à mesure que les acheteurs commencent à voir le gel afin de préserver les repas avec beaucoup moins de négatifs », conclut une étude de RBC Capital Marketplaces. À tout moment, lorsque les deux tiers des Américains déclarent qu’ils aimeraient consommer plus de légumes, 85% des clients oublient de consommer la quantité minimale recommandée. C’est « l’un des plus grands débranchements d’ingestion sur terre », confirme la déclaration de RBC. Des améliorations éventuelles à l’intérieur de l’allée de congélation peuvent aider à réduire cette dégradation. Les produits Frosty ont actuellement plusieurs aspects qui l’utilisent: « son prix et sa commodité », déclare Phil Lempert, rédacteur en chef de Supermarketguru.com. Et étant donné que les ménages des États-Unis ont l’habitude de dépenser 1 500 dollars par an – généralement juste après leur congélation dans le congélateur – la congélation d’aliments, qui ont une durée de vie beaucoup plus longue, pourrait aider à réduire le gaspillage. « Les gens sont beaucoup plus préoccupés par les déchets que jamais auparavant », déclare Lempert. Les grandes entreprises de produits alimentaires vendent de nouvelles solutions de rechange provenant de l’allée glacée. RBC fait état de progrès dans la mise au point de produits comprenant des légumes-légumes, un substitut aux enfants trop riches en glucides et du riz végétal, considéré comme un substitut beaucoup plus sain au riz blanc éclatant, un féculent raffiné pouvant augmenter la glycémie. Pinnacle Food items, qui possède Wildlife Vision, Vos Sens en Eveil a publié de nouvelles pâtes à base de légumes frais. Et Green, respectueux de l’environnement, appartenant à BAndG Food products, a lancé Veggie Spirals, à base de betterave, de courge musquée, de courgette et de haricots verts. Le rapport conclut que des alternatives comme celles-ci peuvent aider à « créer des situations de légumes » et à maintenir l’énergie d’expansion des aliments glacés. Mais vous rencontrerez toujours des vents contraires dans le secteur des plats surgelés. Un grand nombre de citoyens américains entendent souvent le message qu’il est conseillé de renouveler. Ainsi que la structure de la congélation des légumes change beaucoup de gens de. « Le rafraîchissement et la saveur locale sont exactement ce qu’ils prétendent être généralement beaucoup plus sains », m’a raconté une acheteuse, Olivia Mitchell, alors qu’elle magasinait les allées de votre Investor Joe avec son bébé. Mitchell affirme qu’elle préférerait acheter des produits propres, et elle vient de rejoindre une CSA, alors elle a hâte d’expédier et de livrer des produits de proximité pendant l’été. Néanmoins, avec deux enfants et un horaire chargé, Mitchell reconnaît les avantages des repas glacés. « J’achète des pois et du gombo glacés », déclare-t-elle. Elle achète également des plats surgelés dont son mari a besoin pour le déjeuner.